Le PAHU est le "coeur" de l'orchestre.Il donne le rythme. De conception semblable au faakete, il est plus imposant et surtout donne un son plus grave. Le pahu se joue avec une grosse baguette. Il n'est pas rare que le pahu soit remplacé, dans les bringues bien typiques, par une poubelle munie d'une corde et un manche de balais : le son est plus moderne mais reste compatible avec les autres instruments.